Tartes aux herbes à la farine de chataigne
Les délicieuses tartes aux herbes à la farine de chataigne
Recette corse(facile) pour 6 personnes
Ingrédients pour la tarte aux herbes à la farine de chataigne:
-180g de farine de blé.
-4 cuillère à soupe d’huile d’olive corse AOP A Mérula .
-2 pincée de sel.
-1 pincée de poivre.
-Un peu d’eau tiède.
-100g de farine de chataigne AOP de stéphane Guerrini.
-200g de brocciu AOP.
-Des blettes.
-2 oeufs.
En premier lieu, pour réaliser les tartes aux herbes à la farine de chataigne, faire blanchir les blettes à l’eau bouillante salée pendant 15 min.
Puis, les égoutter,les réserver et les hacher grossièrement.
Ensuite, mélanger les blettes, le brocciu, les oeufs , le sel, le poivre et réserver.
Deuxièmement, faire un puit de farine de blé, ajouter 2 cuillères d’huile d’olive et une pincée de sel.
Puis, mouiller petit à petit avec un peu d’eau tiède.
De plus, travailler le mélange jusqu’à ce qu’il devienne lisse et élastique.
Aussi, étaler la boule de pate et la déposer dans un plat à tarte.
Enfin, mettre le mélange réservé sur la pate des tartes aux herbes.
Diluer la farine de chataigne AOP de stéphane Guerrini avec les deux autres cuillères d’huile d’olive AOP A Mérula.
Bref, saler, mouiller avec un peu d’eau et verser le tout sur la garniture. Cuire les tartes aux herbes au four à 180°C pendant 40 minutes.
Conseil d’utilisation de la farine de chataigne CORSE AOP:
-Donc, penser toujours à tamiser la farine de chataigne corse AOP
-Ainsi qu’àjouter toujours une pincée de sel dans les préparations à base de farine de chataigne.
-Alternativement, pour conserver longuement ses qualités nutritives et gustatives , celle ci peut etre mise au congélateur.
Conclusion:
A vrai dire, la farine de chataigne AOP était souvent utilisée dans la fabrication du pain.
» Tant que nous aurons des chataignes nous aurons du pain » Pascal Paoli 1758.
Au final, la farine de chataigne corse est un aliment riche comprenant majoritairement des glucides et de nombreux éléments minéraux.
D’autre part, ne contient ni gluten, ni colorants, ni conservateurs.
Enfin, retrouver sur le blog de Tiramiland tout ce qu il faut savoir sur la farine de chaigne AOP.
Enfin, à découvrir, la farine de chataigne corse AOP de stéphane Guerrini dans la boutique en ligne de Tiramiland.
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