Soupe corse de Tiramiland

Histoire de la soupe corse:

En premier lieu, une traditionnelle soupe corse de Tiramiland sur fond d’histoire et de préservation du patrimoine gastronomique corse.

De plus, l’origine de la soupe corse remonte traditionnellement à plusieurs générations voir plusieurs siècles.

Toutefois, celle ci varie selon les régions et les saisons mais plus traditionnellement elle était constituée en fonction de la disponibilté des produits.

Autrefois, dans chaque village, les corses se réunissaient le soir. Après une longue et dur journée de travail chacun amenait ce qu ils possédaient pour réaliser une soupe corse.

Cependant, les produits telque ,les légumes,la charcuterie étaient mis en commun afin de cuisiner une soupe corse.

Alternativement, cette soupe corse permettait aux habitants de se réunir et de passer un moment de convivialité.

Recette de la soupe corse de Tiramiland pour 4 personnes (niveau facile)

En effet, une délicieuse recette de soupe corse réalisée par le chef de cuisine de Tiramiland.

En outre, une soupe très traditionnelle avec un soupçon d’innovation.

Ingrédients:

• 1 bel oignon jaune.
• 1 petit chou vert frisé.
• 2 carottes.
• 3 courgettes.
• 1 poignée de haricot vert.
• 30g de cocos roses.
• 4 petites pommes de terre.
• 1 tomate
• Une belle branche de basilic.
• 1 branche de persil.
• 1 gousse d’ail.
• 100g de panzetta corse en dés.
• Un peu d‘huile d’olive A merula.
• 1 bouquet de népita.
• 90g de tagliatelles fraiches.
• 1 petit os de prisuttu(optionnel).

Préparation:

1ère étape:

Tout d’abord, mettre à tremper dans de l’eau froide les cocos roses pendant 12 heures.

2ème étape:

Puis, rincez, épluchez puis coupez tous les légumes en dés et le chou en lamelles de taille moyenne.

De plus, plongez la tomate dans l eau bouillante pendant 30 secondes puis la réserver apès épluchage.

En outre, égouttez soigneusement les cocos roses.

3ème étape:

Faites chauffer un peu d’huile d’olive de la cuvée spéciale A Merula dans une cocotte ou marmitte.

Une fois chaude, introduisez tous vos légumes sauf la tomate et remuez avec une cuillère en bois jusquà coloration de ceux ci.

Puis salez et poivrez.

Ensuite, recouvrez le tout d’eau en n oubliant pas d’ajouter la nepita (menthe verte sauvage corse) et l’os de prisuttu si vous en détenez un.

Cuire à petit feu pendant 1h 20 et laissez refroidir pendant une heure.

4ème étape:

Ensuite, pelez la gousse d’ail et mixez la avec le basilic et le persil et la tomate pelée.

Ajoutez le tout dans la marmitte accompagné des dés de panzetta puis mélangez après avoir remis à cuire à petit feu.

Après avoir touillé une dernière fois, plongez les tagliatelles fraiches et laissez cuire 10 à 15 minutes.

Dégustation:

Enfin, servir bien chaud, accompagné d’un verre de vin d’alzeto prestige rouge.

Aditionnellement, on peut y ajouter dans son assiette quelques petites mouillettes de pain.

Au final, une soupe corse de Tiramiland complète qui vous réchauffera et qui vous régalera tout l’hiver.

Enfin, à découvrir également la recette des Nicci ou de polenta à la farine de chataigne dans les recettes corse de Tiramiland.

Soupe corse Andréucci en conserve artisanale