Description
Terrine de figatelli de José Versini:
Terrine de figatelli : Une Spécialité fabriquée dans la plus pure tradition corse.
Charcuterie José Versini:
En premier lieu, José Versini est un homme passionné, respectueux des traditions et valorisant le terroir Corse.
Depuis une trentaine d’année, il exerce en tant d’agriculteur. De plus, par tradition familiale, José Versini choisit de s’installer dans son village de Cristinacce.
Nicole Huber, sa compagne, le seconde dans son activité artisanale.
José Versini privilégie dans un premier temps l’élevage de caprins et de porcins.
Pour se réorienter en 1984 son choix exclusivement sur l’élevage de porcs et la transformation en charcuterie et terrines.
Toutefois, la qualité de ses produits témoigne de cette volonté de maîtriser toute la chaîne de fabrication, avec un vrai savoir-faire artisanal.
José et Nicole fabriquent de manière artisanale leurs terrines sur la commune de Cristinacce, en corse du sud.
Par ailleurs, cette terrine de figatelli dont lui seul a le secret vous permettra de découvrir ou de retrouver le goût typique du figatelli Corse.
Finalement, à la dégustation, on note que la présence du figatelli y est subtile, l ‘assaisonnement est équilibré.
De plus, la répartition des différents composants est homogène.
Le figatellu est une saucisse fraîche corse réalisée avec un mélange d’abats, de bon gras, et du foie de cochon placé dans un boyau.
Par conséquent, cette terrine de fabrication fermière est un vrai régal et un rappel aux souvenirs de corse.
Enfin, elle se déguste en entrée accompagnée d’une assiette de charcuterie ou à l apéritif sur une tranche de pain accompagnée d’un vin rouge alzeto prestige du domaine Alzeto.
Conseil d’utilisation:
Placer votre terrine de figatelli dans votre réfrigérateur quelques heures avant ouverture puis la laisser à température ambiante 15 avant dégustation afin de libérer toutes les saveurs.
Ingrédients : viande de porc 30%, de foie 30%, de gras de porc 20%, de figatellu 20%, sel, poivre, farine, œuf.
Contenant:200g net
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