Description
Tapenade corse à l’arbouse
Une tapenade corse à l’arbouse et olives noires au caractère très identitaire.
Production de macchia:
En premier lieu, l’exploitation familiale macchia, dirigée depuis 2011 par l’artisan Florian Favre.
De plus, elle est située à Monte sur la commune de Casinca, en haute corse.
Des aromates ramassés à la main dans le maquis corse pour agrémenter des tapenades savoureuses et très identitaires.
Ensuite des tapenades réalisées avec les alcools de fruit permettant d’élargir la gamme comme le Cédrat, la Châtaigne,l’Arbouse, l’Orange.
Description de la tapenade corse à l’arbouse:
En effet, cette tapenade aux saveurs du maquis corse.
Un mélange d’olives noires, de capres et des arbouses.
Toutefois, ce fruit du maquis corse adoucit l’olive noire et ne vient pas dénaturer le gout de la tapenade.
Néanmoins, un juste milieu s’instaure entre douceur en bouche et délicatesse du palais.
En outre, l’arbouse n’a ce goût et cette odeur que lorsqu’il pousse sur le sol Corse.
Par conséquent,une saveur tout à fait unique et qui apporte authenticité à cette tapenade d’olives noires.
Une prise en bouche d’abord sur le goût de l’olive, douce et enveloppante, puis sur la chataigne pour une note subtile.
Composition et dégustation de la tapenade corse à l’arbouse:
Ingrédients: olives noires, huile d’olive et de colza, capres, sel, vin, eau de vie artisanale,sucre,extrait naturel d’arbouse.
Sa dégustation peut prendre des formes très diverse:
-A l’apéritif sur du pain frais ou juste toastée .
– Dans des pâtes, au moment du service des assiettes.
– En fond de tarte salée.
– Avec des légumes, bâtonnet de carotte, rondelle de concombre…
– En accompagnement dans une salade composé.
-En garniture pour tomates farcies, avec de la semoule, viande hachée ou céréales.
-Réalisation de feuilleté apéro.
Au final, une délicieuse tapenade corse à l’arbouse pour agrémenter vos apéritifs et cuisine de saveurs corses.
Enfin, à découvrir également, la tapenade corse à la chataigne. Mais aussi la tapenade corse à la myrte dans la boutique de Tiramiland.
