Description
Lonzo corse de Rospigliani
Un lonzo corse de qualité supérieur et très identitaire grâce au terroir corse et savoir faire de Jean Baptiste Legras.
Saveurs,authenticité, qualité règnent en maitre dans ce morceau de charcuterie corse.
Un savoir faire artisanal ancestral associé à un terroir corse exceptionnel pour un produit corse de qualité supérieur.
Charcuterie artisanale corse de Jean baptiste Legras
Situé à Rospigliani, à proximité de Vezzani en haute corse, Jean baptiste Legras est éleveur porcin/bovin depuis 2016.
Un corse passionné et passionnant, un historien de la charcuterie et de la gastronomie traditionnelle corse.
Une charcuterie artisanale corse qui respire le terroir corse, la passion et le savoir faire d’un homme aux valeurs anciennes.
A rencontrer absolument! pour tout savoir sur la charcuterie artisanale corse de qualité supérieur!
Lonzo corse
Une longe de porc corse salé, poivré, fumé puis placée en cave pour séchage et affinage.
Reconnaissable par sa bordure de gras importante en forme de demi lune et sa viande rosée.
Le lonzo corse est fumé au bois de chataignier ou de hêtre.
Le fumé est délicat, équilibré et doit apporter une identité au lonzu sans masquer le gout de la charcuterie.
Le gras du lonzu,apportant onctuosité et témoin de cette qualité doit être présent en quantité suffisante 1/3 de gras pour 2/3 de viande.
En effet, le gras concentre les saveurs de chataignes correspondant à la fin de l’alimentation du cochon avant son abattage.
Un lonzo corse ne comportant que très peu ou pas de gras aurait peu de saveurs et donc un lonzu de piètre qualité.
En conclusion:
Un lonzo corse de Rospigliani présentant un fumé de chataignier subtile. Mais aussi , une dégustation agréable, équilibré aux saveurs prononcés du terroir corse.
Un lonzo corse de qualité doit apporter saveurs, finesse, plaisirs à votre bouche.
A découvrir absolument! accompagnez de quelques tranches de coppa corse de Rospigliani et de quelques rondelles de saucisson corse de Rospigliani à l’apéritif.
Aditionnellement, associez cette charcuterie artisanale corse de qualité supérieur à un verre de vin casteddu rouge du domaine Saparale pour encore plus de plaisrs!
Retrouvez également le meilleur de la charcuterie corse avec le lonzu de Chiatra. Mais aussi, la coppa de Chiatra et le saucisson corse de Chiatra dans la boutique en ligne de Tiramiland.
