Description
Le mélange à l’immortelle corse est composé d’aromates, cultivés par David Sommovigo, apportant saveurs identitaires et fraicheur.
L’immortelle est plus souvent utilisée dans le domaine des cosmétiques et huiles essentielles mais peut également être associée à des aromates pour toujours plus de caractère.
Les fruits de la nature corse
Après une carrière d’une dizaine d’année en tant que professeur d’art plastique en région parisienne, Jean David Sommigo, décide de revenir en corse pour devenir castanéiculteur et transformateur.
Suite à des échanges avec sa clientèle, il notera un besoin en préparation culinaire et des produits associés à des aromates de sa production?
Fort de son expérience professionnelle passée, il créa sa marque : les fruits de la nature Corse.
Il développera au fil du temps une gamme très élargie de préparation culinaire avec des recettes corses et des associations de produits primaires avec des éléments de sa production d ‘aromates
L’immortelle corse: l’ herbe à curry
L’immortelle corse (helichrysum italicum) peut s’utiliser pour remplacer l’épice du meme nom (curry) avec le poulet , le porc, le riz et poissons mais aussi sur le coté frais avec les salades.
L immortelle est utilisée comme huile essentielle pour notamment son odeur si spéciale et ses vertus médicinales.
Le mélange à l’immortelle corse
Le calament nepita, myrte, origan, basilic, ail, fleurs d’immortelle, romarin entrent dans la composition de ce mélange si spécial.
Le mélange à l’immortelle corse de jean david Sommovigo est issus de l’agriculture biologique.
En corse, on utilise souvent les jeunes pousses de myrte en salade ou pour accompagner les viandes, notamment le gibier ou les grillades.
Les baies de myrte servent à réaliser des confitures ou entrent dans la composition de liqueurs.
Les boutons floraux et les baies de myrte déshydratées peuvent etre employées comme des épices.
En ce qui concerne le calament népita s’utilise en tisanes, cette plante endémique peut remplacer la menthe dans la cuisine( taboulé, salade corse, cannelloni au brocciu).
En conclusion
Le mélange à l’immortelle corse apportera a vos plats identités corses et nouvelles saveurs.
En ce qui me concerne je l’utilise dans les marinades ou grillades de poissons, de seiches et calamars mais aussi pour cuisiner des moules et autres crustacés.
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Poids net: 20g
