Description
Fromage chevre corse de Nelly Lazzarini
En premier lieu, un fromage de chevre corse, une pate molle de type venachese à croute lavée et d’affinage moyen (45jours).
De plus, un fromage chevre corse chèvre ,fermier, au lait cru d’une qualité extraordinaire.
Nelly et Augustin Lazzarini:
C’est une rencontre entre Nelly , jeune étudiante et Augustin, berger à Biguglia qui donnera naissance à cette exploitation d’ovins corses.
En outre, ils reprendront l’exploitation de l’oncle de Nelly à nocetta pour atteindre désormais un cheptel de 250 chèvres Corses.
Nelly , de part ses etudes dans l’agro alimentaire est à la pointe des techniques d’exploitation.
Augustin maitrise le savoir faire pastorale corse à l ancienne.
Du fait de cette union , ils créeront une fromagerie moderne, dynamique et performante.
En revanche,Ils font partie de ceux qui pratiquent encore , par coutume, la transumance de leur troupeau.
Caractéristique du fromage de chevre corse corse Lazzarini:
Le fromage chevre corse affiné Lazzarini a été primée à plusieurs reprises pour leur typicité et qualité extraordinaire.
Avec sa pate molle et sa croute lavée de couleur rouge orange, ce fromage corse de type venachais gagne en gout et se métamorphose selon l’affinage.
Unique car il s’agit d’un fromage élaboré par un éleveur qui traite exclusivement les laits de son exploitation.
Les chèvres de Nelly et Augustin trouvent leur alimentation sur des parcours aux essences très variées.
Par conséquent, ces dernières fourniront une qualité spécifique au lait cru.
Ce lien fort aux ressources naturelles fait de leur production fermière une production saisonnée .
Au final, des délicieux fromages corses de chèvre Lazzarini aux saveurs du maquis corse.
Enfin,un produit corse incontournable et indispensable à votre découverte du patrimoine gastronomique corse.
Un retour aux sources sur comment redécouvrir le gout, la saveur, une odeur d’un fromage corse de chèvre artisanal de qualité.
Dégustez votre morceau de fromage de chèvre corse de Nelly Lazzarini accompagné d’un verre de vin rouge Lunaria du domaine clos capitoro.
A retrouver également le très connu fromage affiné de type basteliccaciu de Luciani Rogliano Rose. dans la boutique en ligne de Tiramiland.
