Description
Farine de chataigne corse AOP: l’or blanc corse
En premier lieu, une farine de chataigne corse AOP d’une pureté remarquable.
De plus, sa rareté et sa qualité en font un produit corse très recherché par les corses eux memes.
Chataigneraie de Stéphane Guerrini
Stéphane Guerrini est à Loriani, un joli village de Castagniccia, au pied du San Pedrone, depuis plus de 30 ans.
En outre, cet artisan atypique a réalisé son rêve d’enfant avec un retour au village pour une passion, la châtaigne!
C’est quelques vingt hectares de châtaigniers entretenus et élevés avec soin.
Stéphane est un des plus importants producteurs de la région de farine de châtaigne corse en Appellation d’Origine Protégée (AOP).
Neanmoins la chataigneraie de cet artisan corse obtient la certification en agriculture biologique.
Chaque année, tout commence en septembre, avec le nettoyage des arbres, la récolte manuelle des fruits, le séchage, le battage, la mouture (suivant les années, le moulin peut tourner jour et nuit).
C’est ce savoir-faire typique, dans le respect des méthodes ancestrales, sans aucun traitement chimique, qui donne à la fine et subtile farine son goût si identitaire.
Par conséquent,il est devenu l’un des plus importants producteurs de l’île.
Caractéristique de la farine de chataigne corse AOP de Stéphane Guerrini
En outre,la farine de chataigne corse aop de Stéphane Guerrini ne contient ni gluten, ni colorants, ni conservateurs.
Ensuite, ce produit du terroir corse est un aliment riche en glucides et contient de nombreux éléments minéraux.
Finalement, une farine de chataigne corse qui vous permettra de réaliser de nombreux plats, desserts aux saveurs de l ile de beauté.
Ancestralement, la farine de chataigne servait à fabriquer du pain.
» Tant que nous aurons des chataignes, nous aurons du pain » Pascal Paoli 1758.
Découvrez quelques exemples de recette dans le blog de Tiramiland comme la recette de la célèbre Pulenda.
Laissez vous tenter dans la boutique en ligne de Tiramiland par la crème de chataigne ou le savoureux pot de délice de chataigne de a castagna corsa.
