Description

Cette preparation pour pain à la farine de chataigne est très utile pour ceux et celles qui veulent faire un pain maison comme autrefois.

Le chataignier appelé arbre à pain reprendra tout son sens.

Les préparation selon les fruits de la nature corse

Après une carrière d’une dizaine d’année en tant que professeur d’art plastique en région parisienne, Jean David Sommigo, décide de revenir en corse pour devenir castanéiculteur et transformateur.

Suite à des échanges avec sa clientèle, il notera un besoin en préparation culinaire à base de farine de chataigne.

Fort de son expérience professionnelle passée, il créa sa marque : les fruits de la nature Corse.

Il développera au fil du temps une gamme très élargie de préparation culinaire avec des recettes corses.

La farine de chataigne corse

Les crepes corses à la chataigne sont appelées aussi i nicci.

Autrefois, durant l occupation génoise, la farine de chataigne était utilisée dans de nombreuses recettes corses. En effet celle ci etait plus facile et moins onéreuse à produire que le blé.

De nos jours, cette farine de chataigne est appelée aussi l’or blanc corse du fait de sa rareté et de son prix élevé.