Description
Le castellu di baricci rouge est un vin corse sartene AOP. Cette cuvée supérieure de la haute vallée d’ortolo est d’une finesse exceptionnelle.
Le domaine castellu di baricci
Elisabeth Quilichini représente la 9ième génération au sein du domaine castellu di baricci.
Une affaire de famille qui est ancrée dans le terroir sartenais.
Le domaine viticole castellu di baricci, est le lieu d’épanouissement de générations de savoir-faire et de passion, transmis avec amour et dévouement.
La vigne s’élève sur 16 hectares de parcelles en coteaux, rive droite de l’Ortolo entre 100 et 150 mètres d’altitude.
Une orientation sud–est et une plantation Nord/Sud permet un ensoleillement exceptionnel.
Le micro-climat de la vallée caractérisé par une faible pluviométrie et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit permet d’obtenir des vins d’exception.
Le sol est constituée de limons et de sables.
vin castellu di baricci rouge
Le castellu di baricci rouge est constitué d’un assemblage de cépages.
En effet, 9 ha de Sciacarellu, de Niellucciu et de Minustellu en tout sont utilisés pour donner ce vin corse sartene d’exception.
Une taille en cordon de royat, des travaux en vert manuels, des labours légers et des traitements
phytosanitaires à base d’argile sont réalisés.
Les vendanges sont effectuées manuellement les matins du mois de septembre.
Les vins sont élevés en foudre de chêne pendant 12 à 18 mois.
60% Sciacarellu, 30% Niellucciu, 10% Minsutellu.
A la dégustation
La découverte d’un vin à la robe rubis.
Le nez épicé soutient des notes de fruits rouges (fraise et framboise).
Son attaque franche s’ouvre sur une bouche très ample et grasse avec beaucoup de retour aromatique épicé et légèrement cacao.
C’est un vin tout en finesse, à boire chambré, qui accompagne l’agneau et les plats en sauce.
Ce vin rouge jouit d’une très belle garde de 5 à 10 ans.
Le castellu di baricci titre à 13,5 % d’alcool par volume.
A découvrir également le casteddu rouge du domaine saparale ou le myrtus du domaine sant armettu dans la boutique en ligne de tiramiland.
Interdit aux mineurs. A boire avec modération, l’alcool est dangereux pour la santé.
