Description
Les figatelli sont des saucisses de foie de porc en U à déguster cuites a cœur quand ils viennent d’être produits et comme un saucisson après 10 semaines de séchage.
La charcuterie corse d’Eric Vincenti
La charcuterie corse d’Eric Vincenti est située dans la vallée d ‘Alesani depuis 2001.
Cette charcuterie corse de découverte est réalisée, à partir d’ un savoir faire ancestral, avec de la viande française.
Un très bon rapport qualité/prix qui vous permet de manger de la charcuterie corse plus souvent.
Une charcuterie corse respectant les valeurs anciennes du savoir faire corse.
En effet, toute la charcuterie produite par cet artisan corse sera fumée au bois de hêtre ou de châtaignier après salaison et mise en boyau de la viande.
Le figatellu
Le figatellu est un élément de la charcuterie corse très prisé et très attendu par les corses eux mêmes.
En effet, il est consommé durant l hiver cuit au feu de bois à la cheminée pour ceux qui le peuvent et sinon au four ou à la poêle.
C’est une saucisse de foie qui a une forte identité, un gout incomparable.
Elle sera très différente qu on la mange dans le nord ou dans le sud de l’ile de beauté.
En effet, en corse du sud sa teneur en foie est plus importante.
Par conséquent, le figatellu de corse du sud a une couleur plus foncé et un gout bien plus fort en bouche.
En conclusion:
Pour sa découverte, il est préférable de déguster celui de haute corse et notamment les figatelli d’Eric Vincenti.
Retrouver tout ce qu’il faut savoir sur les figatelli et les façon de les consommer ou de les cuire dans le blog de Tiramiland.
A découvrir également la coppa corse, le lonzu, le saucisson de sanglier, le saucisson à la myrte d’Eric Vincenti dans la boutique en ligne de tiramiland.
