Description
Le vinaigre à la clémentine corse apportera originalité et saveurs corses à vos salades.
De l’écorce et de la pulpe de clémentine corse sont introduites dans une bouteille de vinaigre d’alcool pour apporter des parfums extraordinaires.
La clémentine corse
En premier lieu, ce fruit corse est cultivé sur la partie orientale de la corse
En outre c’est la seule région de France qui produit de la clémentine.
En effet, le clémentinier corse a besoin d’un climat doux et tempéré .
De plus, il ne supporte pas les températures trop basses et le gel peut lui être fatal.
Au final, La clémentine corse est vendue sur les étals de grandes surface de fin octobre à fin décembre.
Elle est reconnaissable par la présence de feuilles témoignant de sa provenance et de sa fraicheur.
L’histoire du clémentinier corse
Ce petit fruit orangé aurait pris sa source en Algérie au début du 19ème par le père Clément qui donna son nom à l’arbre
Cet agrume corse provient d’une greffe entre une mandarine et une orange.
Celui ci a été implanté par Don Philippe Semidei à Figaretto (en plaine orientale) en 1925.
En conséquence, le microclimat et le type de substrat de cette région de corse lui est propice.
Elle ne possède pas de pépin , facile à éplucher, sucrée et légèrement acidulée à contrario de la mandarine.
La clémentine corse et ses produits dérivés
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Additionnellement, la délicieuse liqueur de clémentine Natura et la très recherchée confiture artisanale de clementines Guidici
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