Description
Vin corse clos capitoro 2016 Rouge.
En premier lieu, le vin clos capitoro rouge d ‘Ajaccio, un vin rouge tradition pour une découverte de la sensibilité des vins corses.
Le domaine clos capitoro:
Depuis plusieurs générations, labourage, déchaussage et piochage s’effectuent dans le respect de l’environnement.
En outre, la première mise en bouteille remonte à 1856.
Toutefois, Jaqcues Bianchetti, l’actuel propriétaire cultive ici les cépages corses typiques.
Mais aussi, Le vignoble actuel s’étend sur 30 ha sur l’appellation Ajaccio contrôlée.
En effet, il se compose de 2 parcelles : Punta di Cuccu, 5 ha, Capitoro, 20 ha.
En fait, nielluccio et grenache pour les vins rouges et vermentino pour les vins blancs.
Neanmoins,ardent défenseur du sciaccerello, un cépage noir très concentré.
Toutefois, Jacques Bianchetti s’efforce d’extraire le meilleur de ce plant du sud qui donne des vins au caractère épicé.
Cependant, son nez poivré produit des vins de longue garde au remarquable équilibre et aux arômes de framboises et de cassis.
Caractéristiques du clos capitoro rouge:
Ce vin est le « Classique » du Clos Capitoro.
Élaboré à partir de 80 % de Sciacarellu et 20 % de Grenache vinifiés séparément et assemblés en Mars.
Après 2 ou 3 ans d’élevage en cuves et la filtration sur plaques, le vin est mis en bouteilles.
Coté dégustation du clos capitoro rouge:
A l’oeil:
Sa robe est d’un rouge groseille aux reflets pourpres.
Au nez:
Son premier nez associe des arômes épicés et des senteurs de fruits rouges.
A l’agitation des notes animales et iodées se font jour.
En bouche:
Après une attaque souple, la bouche est fermement maîtrisée par de petits tanins au léger granuleux dus au Sciacarellu.
Ce cépage apporte des saveurs légèrement boisées et épicées, malgré un vieillissement en cuve, sans jamais passer en fût.
Sa consommation:
Il est préférable de le passer en carafe avant de lui faire accompagner un gibier ou une viande rouge.
Température de service: Entre 16°C et 18°C.
APPELLATION AOP Ajaccio
En conclusion:
Par conséquent ,le vin Clos Capitoro 2016 rouge est un vin corse très élégant.
Il titre à 13,5% d’alcool par volume.
Contenant du clos capitro rouge: 50cl.
A boire avec modération ,l ‘abus d’alcool est dangereux pour la santé. Interdit aux mineurs.
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